HACCP Piano di Autocontrollo

Dati Azienda Alimentare

Operatore del settore alimentare (OSA)

Ragione Sociale OSA P.IVA Sede operativa Responsabile HACCP Tipo attivita N. riconoscimento / notifica

Descrizione Processo

Fasi produttive e materie prime principali

Prodotti finiti Modalita di distribuzione Temperatura conservazione

Materie prime principali

Descrizione processo produttivo

Analisi Pericoli

Identificazione pericoli biologici, chimici e fisici

Pericoli biologici identificati

Pericoli chimici identificati

Pericoli fisici identificati

Punti Critici di Controllo (CCP)

Piano di Controllo

Misure preventive, monitoraggio e sanificazione

Temperatura celle frigorifere Frequenza sanificazione locali Data ultimo corso formazione personale Consulente HACCP (Perito Industriale)

Piano di sanificazione

Il piano HACCP deve essere aggiornato ad ogni modifica del processo produttivo (Reg. CE 852/2004 art. 5).

Riepilogo e Output Word

Verifica i dati e genera il piano HACCP in formato Word

📄 Riepilogo dati inseriti